Сертификат ХАССП 22000

На каждом этапе производства пищевой продукции должна обеспечиваться безопасность. Внедренная на предприятии система менеджмента безопасности пищевой продукции, построенная на принципах HACCP (ХАССП), гарантирует безопасность готовой продукции и оптимизацию производственных процессов.

Обязательность внедрения системы менеджмента базируется на требовании ТР ТС 021/2011. Для России и ряда других стран внедрение ХАССП обязательно на законодательном уровне. Ее отсутствие делает невозможным обращение продукции на территории стран Таможенного союза. Если же продукты питания нанесли вред потребителю, а в ходе проверки выяснилось отсутствие ХАССП, предпринимателю выпишут штраф с возможной конфискацией продукции.

Каким предприятиям необходима система ХАССП

К таким организациям относятся все предприятия, участвующие в создании продуктов питания:

• предприятия, которые занимаются выращиванием фруктов, овощей, злаковых, чая;
• производители готовой продукции и полуфабрикатов;
• организации, которые занимаются хранением и транспортировкой продуктов питания;
• магазины, занимающиеся продажей готовых продуктов и полуфабрикатов;
• все предприятия общепита;
• организации, которые занимаются фасовкой и упаковкой.

Внедрение системы менеджмента обязательно, при этом оформление сертификата — добровольная процедура.

Наличие сертификата необходимо:

• при участии в госзакупках;
• для выхода на международный рынок;
• для заключения договоров с крупными сетями;
• для сотрудничества с иностранными партнерами.

Этапы разработки ХАССП

Процесс разработки системы ХАССП включает в себя 8 этапов.

1. Проверка подготовки предприятия к внедрению системы контроля качества. Проверку проводят приглашенные специалисты, которые оценивают, насколько хорошо оснащено предприятие, соответствуют ли документы. На этом этапе согласовываются сроки внедрения.
2. Назначаются ответственные лица и исполнители.
3. Готовится и анализируется информация, необходимая для внедрения HACCP. Сюда включаются подробные сведения о сырье, составе продукции, сроках годности, условиях хранения, рекомендации по употреблению, противопоказания, а также информация о производственных процессах.
4. Проводится оценка рисков, например, повреждения продуктов, составляется список возможных опасностей.
5. Разрабатываются действия по предупреждению рисков: проверка поставщиков, исследование образцов, техническое обслуживание оборудования.
6. Определение критических контрольных точек, на которых еще можно предупредить опасность, исключить брак.
7. Разработка рабочих листов для каждой контрольной точки.
8. Заключительный этап: аудит внедренной системы.

Если в компании уже используется ХАССП, то для оформления сертификата соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2007 потребуется заявка, а также сканы учредительных документов. Сертификат действует три года, ежегодно проводится аудит.

Сертификация в INTECO

Специалисты сертификационного центра INTECO помогут оформить как обязательные, так и добровольные разрешительные документы для реализации пищевой продукции.

Преимущества сертификации у нас:

• вам не нужно тратить время на изучение международных и российских стандартов;
• мы подскажем, какие документы необходимо предоставить;
• работаем с любыми предприятиями, вне зависимости от размера и сферы деятельности;
• все полученные сертификаты соответствуют требованиям, пройдут любую проверку.

Чтобы получить консультацию, оставьте заявку на сайте или обратитесь к нам по телефону.